主题: 潢川热干面来历

潢川人喜欢吃热干面，是大家都认可的！可是热干面是咋个来历你知道吗？

其实热干面源于武汉，20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。热干面由此而产生！

在80年代，热干面传入河南信阳市，并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化，并在信阳得到了大力的发展。成为了信阳人最喜欢吃的早点，长期稳居早点第一名的位置到现在。

到了上个世纪九十年代，热干面逐渐流传到潢川，经过潢川人的进一步改良，热干面比武汉热干面更加劲道十足，芝麻酱改成现炒芝麻轧制的芝麻糊，少了粘糊糊的感觉，更加爽口，并根据顾客的选择可加绿豆芽、豆腐条，使得热干面成了潢川糊辣汤的早歺最佳搭配！不信嗯可以问问潢川人早餐吃的啥？

感觉现在的热干面没有以前的味道了，不地道了。