家乡的味道组诗
——朱海虹
(图片来源于百度)
一、老家的高桩馍
海 虹
一层层揭开
不经意的放在嘴里咀嚼
没有特殊的调料
就是面的清香和
渐渐微甜的涌潮
如一心舟在跳动的地方停泊
那是几百次几千次的揉揣
才有这家乡的光泽
食之爽口的味道
是的 高桩馍
这是它威武的名号
老家壮实的高桩馍
用尽全力的翻搓
呈现自然分层的环绕
每层就像个久远的歌谣
有时吟唱父亲的脊梁
有时高歌母亲的微笑
忽然想找一个有炉火的地方
用儿时的木筷
把这胖胖的馍儿串起
烤出酥焦
揭开一层品尝
再烤出酥焦
一直把这芬芳烤到
在我笔墨下妖娆
注: 高庄馍,河南省信阳市潢川县一带老百姓喜爱的一种面食,是日常食品。
以面粉加少量温水和酵面,和匀揉透,面发起后,再加干面粉,加碱中和拌匀。面团放面板上,再以固定在木桩上的粗竹杠用力下压,一手握竹杠,一手翻叠面团,压三十余次。再将面团分成面剂,个个揉透后,揉成高圆馍头,上笼蒸熟。此馍软硬适当,色白有层次,嚼有甜味。 作者:海虹,原名朱海红,信阳市作协会员。工作单位:潢川县机关事务局公务灶