主题: 光州回忆

一条条马路穿城而过，一栋栋高楼平地而起，我们的家乡潢川日新月异，时刻已崭新的面貌呈现在我们的眼前。然而，你记忆中的家乡是什么样子？是铺满青石板的雨巷？是小贩推着自行车沿街叫卖冰棍儿的吆喝声？还是新年时空气中弥漫的鞭炮的味道？
        任时光荏苒，岁月如梭，有些记忆已经深深的刻在脑海里挥之不去。儿时过年挨家挨户拜年时，收获的一堆糖果点心中，是否有一种味道让你念念不忘，至今回忆起来仍然觉得弥漫在唇齿间？
        叠糖这个东西，现在的孩子们听都没听过，但是对于八零后来说，那是记忆中最满足的味道，只有小时候过年时才能品尝的美味。随着时光的流逝，很多东西都消失在历史的长河中，很多传统的技艺也都无处可寻。但是一位做糕点的老师傅却仍然坚持着做传统工艺，尽管工序极为繁琐，也丝毫改变不了他对传统手艺的执着。
        下面就来揭秘一下叠糖的制作过程吧！第一步是——烤，把面粉花生芝麻放入烤箱，烤到香味四溢；第二步是——磨，把烤熟的各种材料研磨成粉末状；第三步是——熬，把麦芽糖熬至融化；第四步是——压，把麦芽糖和材料拌在一起，一层层的叠压，已经数不清要反复叠压多少次了，这一步也是考验制作者的技艺和耐心的地方。经过了数次叠压，就形成了一层层裹着香香的粉状的叠糖了，再切成小块，分装成小包，叠糖就制作好了。说起来容易做起来难，看似简单的四步，花上一天的时间却也只能做出来二十斤的量，极为不易。
       就在今天， 这样的美食，已经快要绝迹了，整个城市也只有这一处可以做出正宗的叠糖了，所以怀旧的年轻人们也都格外珍惜。看完这些，是否你也已经非常向往来品尝我们古城光州的传统美食——叠糖了呢？(扫描下方二维码可添加微信购买，微信号hhxpmxh)
   

光州美食技艺！

没吃过

还有卖的没？

桥南头下去直走

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