主题: 双柳烧饼

双柳镇位于河南省信阳市潢川县，信阳市盛产水稻，是河南省唯一以米为主食的地区。双柳烧饼的来源已经不清楚了，因为它陪伴双柳地区的八零后、九零后们走过了童年，所以至少有三十年以上的历史了。卖烧饼的店铺都是在双柳的集市上，大家都是逛街时当作零食吃，也是因为当地的主食是米饭，偶尔吃面食也觉新鲜，所以很受欢迎，小孩子更是逛街必买，慢慢的，大家都叫这种饼为双柳烧饼，还因长相酷似纳鞋底，故又名“破鞋底儿”。发展至今，双柳烧饼依然很受人们热捧。双柳烧饼以精选五花肉和小葱作馅，肥而不腻，伴随小葱独特的香气，让人口齿留香，回味无穷，采用特筋面粉和面，并加油酥反复揉搓，再用缸炉慢慢烘烤，更是外酥里嫩，脆而不硬，烤出来的颜色呈油黄色，真真是色香味俱全，让人垂涎欲滴。

随着城市化的发展，以及房地产业的兴起，现在双柳烧饼已经走出了双柳，普及到了潢川。目前潢川县共有两家双柳烧饼铺，分别位于三中家属院和五中对面，开店以来也深受潢川县城人民的喜爱，至此，希望这一民间美食能够入选光州美食之列，充实潢川的饮食文化!

带肉的基本不敢吃，害怕淋巴槽头肉